Connect with us

Σαμιακά

Τα λαϊκά κρασιά της Σάμου

Published

on

της Μαρίας Κατσούλη

Είναι αλήθεια πως εμείς, οι «οινογνώστες», οι κριτικοί οίνου, οι οινοχόοι και λοιποί ειδικοί, έχουμε μία τάση να επικεντρωνόμαστε στα νέα και ευπαρουσίαστα κρασιά της αγοράς και να σνομπάρουμε τα όποια «λαϊκά» ―κι ας είναι περισσότερο λαοφιλή παρά «λαϊκά» και με εντυπωσιακή εμπορική σταδιοδρομία. Τα απορρίπτουμε, συχνά χωρίς καν να τα έχουμε δοκιμάσει!

Η απαξίωση για τα κρασιά αυτά που είναι, βέβαια, και φτηνά, γίνεται λησμονώντας πως, όχι μόνο η αγορά μπορεί να τα χωρέσει, αλλά τα έχει και ανάγκη, ώστε και όλα τα γούστα να ικανοποιούνται και όλων τα βαλάντια να οδηγούν στο εμφιαλωμένο, επώνυμο ελληνικό κρασί και όχι στο ανώνυμο χύμα.

Κάπως έτσι, λοιπόν, ξεπερνώντας την αρχική αρνητική προδιάθεση που μου δημιούργησε η εμφάνιση των τριών κρασιών που είχα μπροστά μου, σε φιάλη ρετρό τύπου «ρετσίνα της δεκαετίας του ’60» με μεταλλικό καπάκι γκαζόζας (crown) και ετικέτες μιας άλλης εποχής, βρέθηκα να δοκιμάζω κάποια από τα πιο «απόκρυφα» κρασιά του οινοποιητικού συνεταιρισμού της Σάμου.

«Απόκρυφα», γιατί κυκλοφορούν μόνο στο νησί για να καλύψουν την ιδιαίτερα διψασμένη τοπική αγορά. Πρόκειται, λοιπόν, για τα ιδιαίτερα λαοφιλή: ΣΑΜΑΙΝάκι (λευκό ξηρό), ΦΩΚΙΑΝΟΣ (ροζέ ξηρό) και ΡΕΤΣΙΝΑ ―φωτογραφία του οποίου δεν υπάρχει ούτε στο Διαδίκτυο. Όπως απέδειξαν στο ποτήρι μου, τα δύο πρώτα βάζουν τα γυαλιά σε αρκετά κρασιά με μοντέρνες, μίνιμαλ ετικέτες, πιασάρικα ονόματα και πιασάρικες… τιμές, ενώ η ρετσίνα, αχ, αυτή η ρετσίνα!

 

 

samainaki.jpgΤο ΣΑΜΑΙΝάκι, με το λαμπερό ξανθό χρώμα του μοσχάτου, εμφανίστηκε στο ποτήρι μου με ντροπαλή μύτη, όπου πρωταγωνιστούσαν βέβαια τα αρώματα του μοσχάτου με κάποιες νύξεις αχλαδιού και ανθών αγγελικής. Αποζημίωσε, όμως, το στόμα την ντροπαλή μύτη με μία αναπάντεχα ευχάριστη φρεσκάδα, με δροσιά και ευδιάκριτο το μοσχάτο άρωμα από το παγκοσμίου φήμης ομώνυμο σταφύλι. Μετά την όχι ευκαταφρόνητης διάρκειας επίγευση, αυτό που μου άφησε το ΣΑΜΑΙΝάκι ήταν πως κρατά αρκετά ψηλά και, πάνω απ’ όλα, έντιμα τον πήχη της ποιότητας στην κατηγορία του. Αυτή των ευκολόπιοτων καθημερινών κρασιών, ξεπερνώντας πολλούς εύηχους και «comme il faut» οίνους, με λιανική τιμή έως και 6€ δηλαδή δύο φορές επάνω από τη δική του, αφότου κάνουμε, μάλιστα, και την αναγωγή των 500ml στα 750ml της κλασικής φιάλης κρασιού. Όσον αφορά τη θέση του στο τραπέζι, ναι μεν αγαπά τις απαλές γεύσεις, αλλά δεν θα φοβηθεί να σερβιριστεί δίπλα σε πιάτα με βραστό κρέας, με χανιώτικο μπουρέκι και ζυμαρικά βουτύρου. Θα λατρέψει τις κολοκυθόπιτες, τις καταπληκτικές σαμιώτικες τηγανίτες και το πεντανόστιμο σαμιώτικο μπουρέκι.

fokianos.jpg

Το ΦΩΚΙΑΝΟΣ, είναι ένα ροζέ ξηρό κρασί από την ομώνυμη ποικιλία, φωκιανό. Είναι μία σπάνια και μάλλον ξεχασμένη ερυθρωπή ποικιλία, με πλούσια ιστορία στα αιγαιοπελαγίτικα νησιά, κυρίως στην Ικαρία και στη Σάμο. Στο δεύτερο, προσπαθεί να επιβιώσει υπό τον ασφυκτικό κλοιό της καλλιέργειας του μοσχάτου που είναι η ποικιλία-βασιλιάς του νησιού. Με ερυθρωπό χρώμα που παραπέμπει σε κοκκινέλι, διαθέτει την τυπικότητα της ποικιλίας με αρώματα ώριμου βύσσινου και μπαχαρικών που στο στόμα πλαισιώνονται από οξύτητα και ελαφρές τανίνες, αναπάντεχα επίμονες στην επίγευση. Είναι ένα ειλικρινές κρασί, αποτελεσματικό για παρασκευές με κρέας, για πιάτα με έντονη την παρουσία μπαχαρικών και με πολλούς μεζέδες της κλασικής παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας.

 

 

retsina.jpgΈρχομαι τώρα στον νέο μεγάλο μου έρωτα, τη ΡΕΤΣΙΝΑ της ΕΟΣ Σάμου, μία ρετσίνα φτιαγμένη από 100% μοσχάτο σταφύλι. Εύλογα αναρωτήθηκα: «είναι δυνατόν το μοσχάτο να τα βγάλει πέρα με τη δύναμη του ρετσινιού;». Ε λοιπόν, όχι απλώς γίνεται, αλλά γίνεται και με υπέροχο τρόπο! Διότι το αποτέλεσμα όχι μόνο διέλυσε οποιοδήποτε συννεφάκι δημιούργησε η αρχική σκέψη μου, αλλά με ενθουσίασε κιόλας.

Απόλυτα γοητευτικό, το κρασί με κέρδισε στη μύτη και στο στόμα, θυμίζοντας άνθη λεμονιάς, φρέσκο σταφύλι, μαστίχα και άλλες βοτανικές νότες, που συνυπάρχουν με το άρωμα του ανοιξιάτικου πεύκου. Το εκφραστικό στόμα ήταν απολαυστικό, γεμάτο φρεσκάδα και απόλυτα ισορροπημένο σε κάθε παράμετρο, με το μοσχάτο να δίνει στη ρετσίνα αυτή έναν απρόσμενα ιδιαίτερο χαρακτήρα. Ξεπερνώντας την παλιομοδίτικη εμφάνισή της και με κυρίαρχο στοιχείο τη γευστική της φινέτσα, η ρετσίνα αυτή είναι ικανή να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις πολλών τολμηρών σεφ και οινοχόων που αναζητούν την πραγματική ουσία της γευστικής αρμονίας.

Με τη λογική αυτή, με ταξίδεψε σε ceviche, sashimi και τεμπούρα, σε τραγανά wonton, σε διάφορα ριζότι και ζυμαρικά, σε διάφορες σως με σαφράν και σε σπαράγγια και, βέβαια, σε δικούς μας κλασικούς τηγανητούς ή μαριναρισμένους μεζέδες. Ναι, όλα αυτά! Δεν έχω την παραμικρή αμφιβολία πως η ρετσίνα αυτή, εάν ήταν συσκευασμένη σε μία μοντέρνα φιάλη (ακόμα και των 500ml) θα είχε περίοπτη θέση στην καρδιά πολλών οινοκριτικών και οινοχόων· θα έκοβε πρώτη το νήμα του τερματισμού μπροστά από αρκετούς πρωτοκλασάτους οίνους της κατηγορίας της όπως και το βήχα όσων απαξιούν να δοκιμάσουν «τέτοια» κρασιά ―κάτι που δυστυχώς έχω κάνει και εγώ! Βέβαια, η αισθητική αναβάθμιση της φιάλης θα την αποξένωνε αυτομάτως από την παραδοσιακή της πελατεία και σε καμία περίπτωση δεν θα ήθελα να είμαι υπεύθυνη για αυτό. Οπότε, ας μείνει καλύτερα όπως είναι, εκεί που είναι, άγνωστη στο πανελλήνιο και κοντά στις καρδιές των κατοίκων της Σάμου και όσων επισκεπτών του πανέμορφου αυτού νησιού τύχει να την ανακαλύψουν.

 

Πηγή: savevintage2019.gr

Share this post:

Comments

comments

Σαμιακά

Επιστολή διαμαρτυρίας της ΕΜΔΥΔΑΣ Σάμου προς το Δήμο Ανατολικής Σάμου

Published

on

By

Επιστολή διαμαρτυρίας της ΕΜΔΥΔΑΣ Σάμου προς το Δήμο Ανατολικής Σάμου

ΠΡΟΣ

Δήμο Ανατολικής Σάμου

1.                       Δήμαρχο κ. Γεώργιο Στάντζο

2.                       Γεν. Γραμματέα κ. Δημ. Βασιλειά

Κύριε Δήμαρχε

Κύριε Γενικέ

 Η ΕΜΔΥΔΑΣ ΣΑΜΟΥ είναι η συνδικαλιστική οργάνωση  των Μηχανικών Δημοσίων υπαλλήλων και  έχει  μέλη της το σύνολο των διπλωματούχων μηχανικών που εργάζονται στο Δημόσιο, ΟΤΑ και ΝΠΔΔ του Νομού Σάμου (Σάμος και Ικαρία).

Είναι μέλος της  Πανελλήνιας Ομοσπονδίας ΕΜΔΥΔΑΣ που εκφράζει τους 8000 μηχανικούς που εργάζονται στο Δημόσιο τομέα σε όλη τη χώρα.

Σύμφωνα με το καταστατικό  της ΕΜΔΥΔΑΣ ΣΑΜΟΥ πρωταρχικός καταστατικός σκοπός της ίδρυσης και της εν γένει δράσης μας αποτελεί η προάσπιση και προαγωγή των επαγγελματικών, εργασιακών, μισθολογικών και  και κοινωνικοασφαλιστικών δικαιωμάτων των μελών μας καθώς και η βελτίωση της οργάνωσης των Τεχνικών Υπηρεσιών και εν γένει η εύρυθμη λειτουργία των Υπηρεσιών του Δημοσίου, των ΟΤΑ και ΝΠΔΔ σε συνδυασμό όλων των εργαζομένων  και των Διοικήσεών τους.

Με την επιστολή μας αυτή (που είναι η 2η μετά από την 1η που σας κοινοποιήσαμε στις 8/7/2020) θέλουμε να σας γνωστοποιήσουμε κάποια θέματα, που απασχολούν μηχανικούς μέλη της ΕΜΔΥΔΑΣ, που  εργάζονται στο Δήμο σας:

1.              Η κατάρτιση και ψήφιση του Οργανισμού Εσωτερικής Υπηρεσίας (ΟΕΥ) του Δήμου Ανατολικής Σάμου εκτιμούμε ότι έχει καθυστερήσει σημαντικά, με αποτέλεσμα να δημιουργεί δυσλειτουργίες στην εύρυθμη και αποτελεσματική λειτουργία του Δήμου μας. Σας προτείνουμε:

1.1.       Να συμπεριλάβετε και να περιγράψετε το σύνολο των πραγματικών αναγκών σε απαιτούμενο προσωπικό, τόσο σε αριθμούς όσο και σε ειδικότητες, για την εύρυθμη και αποτελεσματική  λειτουργία του Δήμου.  Ειδικότερα να προβλεφθούν όλες οι αναγκαίες θέσεις όλων των ειδικοτήτων μηχανικών που απαιτούνται.  Ακολούθως ο Δήμος πρέπει να προβεί στις αναγκαίες προσλήψεις και κάλυψη όλων των θέσεων του ΟΕΥ με μόνιμο προσωπικό.

1.2.       Να λάβετε υπόψη τις δεσμευτικές Αποφάσεις του ΣΤΕ (2811-2813/2017, 2816-2818/2017) σύμφωνα με τις οποίες ακυρώθηκαν διατάξεις Οργανισμών Εσωτερικής Υπηρεσίαςπου προέβλεπαν την επιλογή διαζευκτικώς υπαλλήλων διαφορετικής κατηγορίας (ΠΕ ή ΤΕ). Οι εν λόγω αποφάσεις του Συμβουλίου της Επικρατείας θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη από τη Διοίκηση κατά την κατάρτιση και τροποποίηση των Οργανισμών Εσωτερικής Υπηρεσίας αλλά και κατά τη διαδικασία της έγκρισης αυτών, προκειμένου να υπάρχει εναρμόνιση των οικείων οργανικών διατάξεων των ΟΤΑ με τα κριθέντα από το ΣτΕ (έγγραφο με Αριθ. Πρωτ.: 2 26109/5-6-2018 με ΑΔΑ: Ω59Ρ465ΧΘ7-Υ4Ι) του Υπουργείου Εσωτερικών και υπ’ αριθ. ΔΙΔΑΔ/Φ.35.50/2412/οικ.21795/18-06-2018 (ΑΔΑ: ΨΤΜΓ465ΧΘΨ-ΣΟΔ) έγγραφο της Υπουργού Διοικητικής Ανασυγκρότησης με θέμα «Προβάδισμα κατηγοριών – προϊστάμενοι οργανικών μονάδων».

1.3.            Για τη διαδικασία πλήρωσης θέσεων ευθύνης πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η πρόσθετη μοριοδότηση των Διπλωματούχων Μηχανικών κατόχων ενιαίου και αδιάσπαστου τίτλου σπουδών μεταπτυχιακού επιπέδου (integrated master) καθώς και για τη βαθμολογική κατάταξη πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η προώθηση των δύο ετών στην κατάταξη σε Βαθμούς.

2.              Με την επιστολή μας στις 8/7/20  σας  ζητούσαμε (επισυνάπτοντας επιστολές μηχανικών μελών της ΕΜΔΥΔΑΣ ΣΑΜΟΥ προς της Διεύθυνση Διοικητικών Υπηρεσιών του Δήμου) την επιτάχυνση των διαδικασιών για την βαθμολογική προώθηση που προβλέπεται για συναδέλφους μηχανικούς, με την αναγνώριση των 7 χρόνων προϋπηρεσίας στον ιδιωτικό τομέα και την αναγνώριση των Integrated Master των ενιαίων σπουδών των Πολυτεχνικών σχολών της χώρας μας κα δεν έγινε μέχρι τώρα καμία ενέργεια από την Διοικητική Υπηρεσία του Δήμου, παρόλο που εκκρεμεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

3.         Πριν από ένα χρόνο η Διοίκηση του Δήμου εφαρμόζοντας τον Μεταβατικό Οργανισμό Εσωτερικής Υπηρεσίας προχώρησε σε τοποθετήσεις προσωπικού  σε αντίστοιχες οργανικές μονάδες (Διευθύνσεις και Τμήματα) και τοποθετήσεις προϊσταμένων σε θέσεις ευθύνης. Περιμένοντας την ψήφιση του νέου ΟΕΥ του Δήμου, είδαμε τις τελευταίες ημέρες να γίνονται αιφνιδιαστικά από τη Διοίκηση του Δήμου μαζικές αλλαγές και μετακινήσεις στις τοποθετήσεις υπαλλήλων τόσο σε οργανικές μονάδες (Διευθύνσεις και Τμήματα) όσο και σε θέσεις ευθύνης. Υπάρχει καταφανέστατη περίπτωση παραβίασης των κανόνων της χρηστής Διοίκησης, όταν συνάδελφος  διπλωματούχος μηχανικός ΠΕ που προΐστατο της Διεύθυνσης Τεχνικών Υπηρεσιών του Δήμου να υποβαθμίζεται και να αντικαθίσταται από άλλο υπάλληλο κατηγορίας ΤΕ, χωρίς μάλιστα καμιά τεκμηρίωση αξιολογικής κρίσης.

Κύριε Δήμαρχε

 Κύριε Γενικέ

Με βάση τα προεκτεθέντα ζητάμε να λάβετε σοβαρά υπόψη τις απόψεις της ΕΜΔΥΔΑΣ ΣΑΜΟΥ για την κατάρτιση του νέου ΟΕΥ, να επανορθώσετε στην άδικη και παράνομη υποβάθμιση συναδέλφου διπλωματούχου μηχανικού και  ευελπιστούμε σε μια γόνιμη και δημιουργική  συνεργασία για την προαγωγή των συμφερόντων των διπλωματούχων μηχανικών  μελών μας και υπαλλήλων σας, αλλά και την εύρυθμη και αποτελεσματική λειτουργία του Δήμου Ανατολικής Σάμου.

 Ο Πρόεδρος  του Δ.Σ.

ΕΜΔΥΔΑΣ ΣΑΜΟΥ

Ζάχαρης

Νικόλαος

Share this post:

Comments

comments

Continue Reading

Σαμιακά

Δωρεάν τεστ ΠΑΠ στο Περιφερειακό Ιατρείο του Όρμου Μαραθοκάμπου

Published

on

By

Με μια ακόμη δράση πρόληψης ενισχύεται το Περιφερειακό Ιατρείο του Όρμου Μαραθοκάμπου όπου παρέχεται η δυνατότητα σε όλες τις γυναίκες να υλοποιήσουν εντελώς δωρεάν τεστ Παπανικολάου .

Η μαία του κέντρου υγείας Καρλοβάσου θα βρίσκεται την Παρασκευή 30 Οκτωβρίου αλλά και κάθε Παρασκευή, στο περιφερειακό ιατρείο του Όρμου Μαραθοκάμπου για την λήψη δειγμάτων τέστ ΠΑΠ.

Για ραντεβού στο τηλέφωνο 22733-52023 (08:00-14:30) .

Share this post:

Comments

comments

Continue Reading
Advertisement

Facebook

Περιφερειακά5 ώρες ago

Υπεγράφη η σύμβαση για την αποκατάσταση του κωδωνοστασίου Ιερού Ναού Αγίου Θεοδώρου

COVID-197 ώρες ago

Ένα κρούσμα covid-19 στη Π.Ε Σάμου

Αστυνομικά - Λιμενικά8 ώρες ago

Εορτασμός της Ημέρας της Αστυνομίας και του προστάτη του Σώματος Αγίου Αρτεμίου 

Σαμιακά9 ώρες ago

Επιστολή διαμαρτυρίας της ΕΜΔΥΔΑΣ Σάμου προς το Δήμο Ανατολικής Σάμου

Σαμιακά9 ώρες ago

Δωρεάν τεστ ΠΑΠ στο Περιφερειακό Ιατρείο του Όρμου Μαραθοκάμπου

Περιφερειακά9 ώρες ago

Συνάντηση Μουτζούρη με την ευρωπαία αξιωματούχο για το μεταναστευτικό Beate Gminder

Σαμιακά13 ώρες ago

Αναβολή αρχαιρεσιών του Συλλόγου Επιχειρηματιών Ενοικιαζόμενων Δωματίων & Διαμερισμάτων

Σαμιακά14 ώρες ago

Θετική στον κορωνοϊό νοσηλεύτρια του νοσοκομείου Σάμου

Δήμος1 ημέρα ago

35 στειρώσεις αδέσποτων σκύλων στο Δήμο Δυτικής Σάμου

Σαμιακά1 ημέρα ago

Δημήτρης Κασμιρλής: Καταστροφική ήταν η φετινή τουριστική χρονιά

SPONSORED

Sponsored

Δημοφιλή